Щавелевый суп с капустой. Рецепт

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	— кость свиная (можно использовать мясо) — 1 — 2 шт. — картофель — 3 шт. — капуста свежая нашинкованная — 2 горсти — щавель — 100 г — яйцо — 2-3 шт — соль, черный молотый перец, лавровый лист — репчатый лук — 1 луковица — растительное масло для пассерования лука

Щавелевый суп с капустой. Рецепт - способ приготовления:

Свиную кость отвариваем до готовности (40-60 минут). Вынимаем из кастрюли. Бульон процеживаем.
Капусту шинкуем, отправляем в процеженный бульон. Варим 10 минут.
Картофель моем, очищаем от кожуры, нарезаем на кубики. Соединяем с капустой в кастрюле.
Репчатый лук измельчаем. Пассеруем в растительном или сливочном масле до золотистого цвета. Отправляем в кастрюлю с супом.
Яйца отвариваем. Очищаем от скорлупы. Нарезаем на крупные кусочки и добавляем их в суповую смесь.
Щавель нарезаем и высыпаем в суп.
Приправляем наш суп солью, черным молотом перцем, лавровым листом. Если вам не очень нравится кисловатый привкус супа, то, по желанию, можно добавить 1 ст.л. сахара.
Варим до готовности картофеля и капусты.
С косточки снимаем мясо и отправляем в готовый суп. Перемешиваем.
Разливаем по порционным тарелкам. Подаем горячим.

Щавелевый суп с капустой. Рецепт готов – приятного аппетита!