Рецепты – Супы – Солянки

Суп солянка с маслинами

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав: 4 порции
	Сосиски    200 г Колбаса краковская  150 г Картофель 8 штук Морковь    1 штука Лук   1 головка Перец болгарский      ? штуки Огурцы соленые        200 г Маслины без косточек       100 г Паста томатная  70 г Укроп       1 пучок Хмели-сунели    щепотка Корень пастернака    7 г Лавровый лист  3 штуки Соль по вкусу Смесь перцев    по вкусу Грудка куриная копченая  200 г

Суп солянка с маслинами – способ приготовления:

Выбираем кастрюлю на 3,5–4 литра, наливаем воду и ставим на огонь.
Мелко шинкуем лук и добавляем его в кипящую воду.
Теперь трем морковь на крупной терке, нарезаем соломкой картофель и кубиками — болгарский перец.
Когда лук в кипящей воде станет прозрачным, добавляем к нему морковь, картофель и болгарский перец.
Пока овощи варятся, мы займемся мясной частью нашего блюда. Несколько раз обдадим кипятком копченую грудку цыпленка и нашинкуем ее соломкой, сосиски нарежем кружочками, а копченую колбасу — кубиками (но это не принципиально, и вы можете использовать свои варианты нарезки).
Теперь нашинкуем соленые огурцы и маслины.
Когда картофель станет мягким, добавляем в бульон томатную пасту, чайную ложку сушеного корня пастернака и щепотку хмели-сунели, мясную нарезку и огурчики с маслинами. Хорошо перемешиваем и варим минут 15, снимая накипь.
Теперь, когда овощи, мясо и специи хорошенько проварились и отдали бульону все соки, можно посолить и поперчить, добавить лавровый лист и мелко порубленный укроп. Потомить 3–5 минут на слабом огне под крышкой.

Суп солянка с маслинами готов – приятного аппетита!