Грибная солянка – суп

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	грибы свежие — 300 гр. огурцы соленые — 2 шт. лук репчатый — 1 шт. каперсы — 2 ст.л оливки — 2 ст.л маслины — 2 ст.л масло сливочное — 1 ст.л паста томатная — 2 ст.л укроп — 5 веточек сметана — 4 ст.л лимон — 0.5 шт. перец черный (молотый) — по вкусу соль — по вкусу

Грибная солянка – суп - способ приготовления:

Свежие грибы перебрать, очистить , промыть, залить водой и отварить без добавления соли до готовности. Грибы вынуть, нарезать ломтиками, грибной бульон процедить.
Огурцы соленые очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками, положить на сковороду, добавить немного грибного бульона и припустить около 3-5 минут.
Лук очистить, нарезать соломкой, пассеровать на масле до мягкости, добавить томатную пасту и пассеровать еще 5 минут.
Грибной бульон поставить на огонь, довести до кипения, положить нарезанные вареные грибы, пассерованный лук с томатом,каперсы, оливки без косточек, уменьшить огонь и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки посолить и поперчить грибную солянку по вкусу. Лимон вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать кружочками.
Разлить солянку по тарелкам, заправить сметаной, положить кружочек лимона, маслины и посыпать зеленью.

Грибная солянка – суп готов – приятного аппетита!