Рецепты – Супы – Мясные супы

Суп с мясными шариками

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	картофель         700-900     г лук репчатый    100   г морковь    100   г петрушка 25-30        г масло сливочное       2      ст. ложки томат-пюре       1      ст. ложка соль         по вкусу специи              по вкусу зелень              по вкусу Для мясных шариков мякоть говяжья         300   г лук   1-2   головки яйца         0.5    шт. вода         2-3   ст. ложки перец молотый         по вкусу соль         по вкусу зелень              по вкусу

Суп с мясными шариками - способ приготовления:

Приготовление мясных шариков.
Мясо говядины, баранины или свинины пропустить через мясорубку 2-3 раза, смешать с сырым мелко нарезанным репчатым луком, сырыми яйцами, водой, молотым перцем, солью, мелко нарезанной зеленью петрушки. Массу хорошо перемешать и сформовать из нее небольшие шарики.

Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты. Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.
В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить мясные шарики - фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.
Можно сварить фрикадельки отдельно, а соединить их с супом при подаче.
Для этого разделанные шариками по 12-15 г фрикадельки положить в глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю, залить их горячим мясным бульоном или водой, или жидкостью от супа картофельного и варить 10-15 мин. при слабом кипении. Крепкий бульон, полученный от отваривания фрикаделек, следует слить и добавить в суп.

Суп с мясными шариками готов – приятного аппетита!