Острый тайский суп. Рецепт

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	бульон куриный – 1,5 л креветки свежие сырые – 350 гр. томаты – 150 гр. грибы шиитаке (можно заменить шампиньонами) – 150 г. тайская паста чили – 2 ст. л. листья каффир-лайма – 5 шт. острый перец чили – 4 шт. лемонграсс (лимонное сорго) – 3 шт. галангал – 1-2 некрупных корня. лайм – 2 шт. кокосовое молоко – 1 стакан. тайский рыбный соус – 4 ст. л. сахар – 1-2 ст. л.

Острый тайский суп. Рецепт - способ приготовления:

Варим куриный бульон, процеживаем и оставляем до нарезки всех остальных ингредиентов. Бульон умеренно солим в процессе приготовления.
Чистим перец чили от семян, нарезаем вместе с галангалом, лемонграссом, томатами и листьями каффир-лайма достаточно крупными кусочками.
Чистим креветки, режем грибы, открываем кокосовое молоко.
Грибы должны быть приготовлены заранее – варятся они совсем недолго. Шиитаке интересный вкус, шампиньоны вкуснее.
Доводим бульон до кипения, добавляем туда 2 столовых ложки тайской пасты чили, порезанные листья лайма, лемонграсс, галангал, перчики чили, тайский рыбный соус и сахар. Варим 3 минуты на сильном огне. Добавляем креветки и грибы, варим еще 3 минуты. Добавляем томаты, вливаем кокосовое молоко и выжимаем лаймы, уменьшаем огонь, варим еще 1 минуту.
Можно сразу подавать на стол.

Острый тайский суп. Рецепт готов – приятного аппетита!