Рецепты – Супы – Крем-суп

Крем суп со шпинатом. Рецепт

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	500 г шпината 2 л воды 2 шт. лука репчатого 60 г масла сливочного 1,5 ст. л. муки (с горкой) 250 мл сливок (10%) мускатный орех соль по вкусу 2 яичных желтка (вареных) 1 свежий лимон

Крем суп со шпинатом. Рецепт - способ приготовления:

Для крем-супа использовать только листья шпината, которые отвариваем вместе с нарезанным кубиками луком в воде в течение примерно 10-15 мин. Затем бульон сливаем в отдельную емкость.
Шпинат и лук измельчаем в блендере с небольшим количеством бульона.
В кастрюле с широким дном растапливаем сливочное масло, снимаем с огня, чуть охлаждаем и добавляем муку, перемешиваем.
При помешивании вливаем тонкой струйкой оставшийся овощной бульон и доводим смесь до кипения и добавляем шпинат и лук. Варим еще 5-7 мин. Снимаем с огня.
Мускатный орех измельчаем и добавляем в крем-суп вместе со сливками, солим, снова доводим до кипения.
К столу подаем с тонкими ломтиками лимона и обжаренными белыми гренками с тертым сыром. Сверху крем-суп посыпаем измельченным яичным желтком.

Крем суп со шпинатом. Рецепт готов – приятного аппетита!