Суп грибной мясной

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	500г сырых шампиньонов 200г свинины или говядины 1 луковица 1 маленькая морковка 4 средние картофелины 2 ст.л. сливочного масла 1,7 л воды

Суп грибной мясной - способ приготовления:

Поджариваем мелко порезанное мясо до корочки.
В закипевшую подсоленную воду бросаем поджаренное мясо и варим несколько минут. Сами тем временем чистим и режем картофель.
Порезанный картофель тоже отправляем к мясу.
Чистим лук. Так как уже давно отказалась от зажаривания супов (но вкус лука добавляет первым блюдам вкус, поэтому от него не так просто избавиться), то предпочитаю в первое блюдо бросать почищенную луковицу целиком. После варки просто вынимаем ее из супа и выбрасываем.
Пока наш супчик варится, мы займемся шампиньонами.
Здесь секрета никакого нет: режем каждый гриб пополам, а потом еще нарезаем длинными и узкими кусочками и отправляем на сковородку.
Жарить их нужно до готовности, пусть чуть-чуть зарумянятся, так они передадут не только свой вкус блюду, но и цвет.
Сначала жарим без какого-либо жира, а когда выйдет из них вода, добавляем чуть-чуть подсолнечного масла. Не забудьте грибочки хорошо посолить, их можно даже немного пересолить, вкус супа только выиграет от этого. После того, как они поджарятся, добавляем 1ст.л. масла и оставляем в сковородке.
Тем временем минут за 10-15 до окончания приготовления супа почищенную и натертую на терке морковку бросаем в суп и варим минут 7-10. После чего добавляем поджаренные шампиньоны, доводим до кипения и выключаем.
В конце бросаем еще одну столовую ложку сливочного масла в готовый суп и закрываем крышкой.
Не спешите его подавать к столу, пусть настоится как минимум 15 минут.

Суп грибной мясной готов – приятного аппетита!