Суп харчо из говядины

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	Лопатка говяжья 0,7 кг Лук репчатый 2,5 головки Масло сливочное 1,5 чайные ложки Рис 3,5 столовые ложки Помидоры 2 штуки Зелень по вкусу Хмели-сунели по вкусу Соль морская по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Суп харчо из говядины - способ приготовления:

Режем мясо на кубики размером с половину спичечного коробка. Кладем мясо в воду и варим до полуготовности.
Мелко режем лук и обжариваем на сливочном масле до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.
Выкладываем на сковороду с луком мясо, выловленное из бульона шумовкой, и жарим еще 5–7 минут.
Бросаем мясо с луком в кастрюлю и заливаем водой (воды должно быть примерно в три раза больше, чем мяса). Ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим еще 30–40 минут, периодически снимая пенку.
Снимаем кастрюлю с огня. Еще один секрет Цисаны — не варить рис вместе с супом, а варить его отдельно и уже готовым класть в суп. Так можно избежать не очень приятного привкуса клейковины.
После риса для кислинки добавляем в суп очищенные от кожи и косточек сливы ткемали или помидоры. Спелые и сочные помидоры мы обдаем кипятком, снимаем с них кожуру и тщательно разминаем ложкой.
Кладем в суп хмели-сунели, соль, перец, доводим до кипения и варим еще минут пять. Когда разливаем суп по тарелкам, то добавляем разную зелень.

Суп харчо из говядины готов – приятного аппетита!