Щавелевый суп с говядиной

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	Вырезка говяжья 120 г Яйцо перепелиное 4 штуки Щавель 100 г Картофель 140 г Петрушка 5 г Лук репчатый 80 г Лимоны 1 штука Масло подсолнечное 20 г Соль по вкусу Перец черный молотый - по вкусу

Щавелевый суп с говядиной - способ приготовления:

В кастрюлю с 1 л воды положите кусок говядины, доведите до кипения; варите на умеренном огне, снимая накипь, в течение 20 минут, посолите, поперчите.
Картофель нарежьте брусочком шириной 1 см и варите с говядиной 10 минут.
Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут; остудите в проточной холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
Нарежьте тонкой соломкой репчатый лук и обжарьте на подсолнечном масле в течение 2–3 минут на умеренном огне; добавьте в суп, варите еще 2 минуты.
Нарежьте щавель полосками шириной 2 см, добавьте в суп; добавьте сок лимона.
Достаньте мясо из супа и нарежьте брусочками шириной 1 см, положите обратно в суп.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте перепелиные яйца и мелконарубленную зелень петрушки.

Щавелевый суп с говядиной готов – приятного аппетита!