Суп Мастава. Рецепт

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	Баранина 600 г Лук репчатый 2 штуки Морковь 1 штука Картофель 4 штуки Помидоры 4 штуки Рис ? стакана Кинза (кориандр) свежая 1 пучок Простокваша 100 г Лавровый лист 1 штука Перец черный горошком 6 штук Перец черный душистый горошком 4 штуки Укроп ? пучка Кумин (зира) молотый 1 чайная ложка Соль по вкусу Масло растительное 2 столовые ложки

Суп Мастава. Рецепт - способ приготовления:

Мясо вымыть и нарезать кусочками средней величины (3х3 см). Морковь, лук и картофель очистить. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, картофель — кубиками. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Разогреть в толстостенной кастрюле растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки, 8 минут. Шумовкой переложить на блюдо.
Положить в кастрюлю лук и морковь и готовить, время от времени помешивая, 6 минут. Вернуть мясо, добавить помидоры и зиру, готовить на среднем огне 10 минут.
Влить 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Положить картофель, варить 7 минут.
Всыпать рис и варить еще 10 минут.
Положить горошины перца и лавровый лист. Приправить солью по вкусу и варить 5 минут. Снять с огня. Кинзу и укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в суп. Дать настояться под крышкой, 15–20 минут. При подаче заправить простоквашей.

Суп Мастава. Рецепт готов – приятного аппетита!