Рецепты – Соусы – Белые соусы

Молочный соус для котлет. Рецепт

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	густой соус – мука – 2,5 ст. л., - сливочное масло - 2,5 стол. лож., молоко – 0,5 л, - соль – по вкусу; Для уменьшения густоты следует брать меньше муки и масла в равных пропорциях.

Молочный соус для котлет. Рецепт - способ приготовления:

Муку подсушить на горячей сковороде. Слишком прокаливать до изменения цвета не нужно, только слегка поджарить до появления легкого запаха каленого ореха, остудить. Во-первых, прокаленная мука более проще перемешается с жидкостью (без комочков), а во-вторых, соус избавится от клейстерового запаха и приобретет приятный привкус.

В муку добавить соль, влить молоко, вначале меньшую его часть. Размешать получившееся жидкое тесто, разбить комочки, если они есть, и влить остальное молоко. Варить минут пять-шесть. В конце добавить масло, перемешать и еще раз довести до кипения.

Молочный соус для котлет. Рецепт готов – приятного аппетита!