Суп солянка. Рецепт с оливками

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	400 гр телятины 200 гр консервированных оливок 200 гр свежей капусты 1 молодой баклажан 2 – 3 средних томата 2 тонкие морковки 2 средних картофелины 1/4 лимона 1 луковица 1 ст.л. томатной пасты зелень укропа, петрушки, чёрный перец, красный перец, соль 1 ч.л. сахара Дополнительно: растительное масло 2 л воды сметана

Суп солянка. Рецепт с оливками - способ приготовления:

Из телятины готовим бульон на 2 – 2.5 л воды. В бульон вывариваем луковицу. После приготовления бульона луковицу удаляем.
Оливки отбрасываем на сито, укладываем в миску и маринуем 15 – 20 мин в лимонном соке.
Мелко шинкуем капусту и слегка обжариваем её на растительном масле в течении 10 мин. Затем туда же отправляем рубленные кубиками баклажан и томаты. Подсаливаем и тушим всё под крышкой ещё мин 5 – 10.
В кипящий бульон бросаем морковку, нашинкованную колечками. Туда же отправляем капусту, пассированный томат пюре и варим под крышкой 10 мин.
Бульон приправляем солью, перцем, сахаром и рубленной зеленью. Добавляем картофель колечками.
Оливки снова откидываем на сито, слегка ополаскиваем и отправляем в суп. Готовим нашу солянку с оливками ещё мин 5 – 7. При подаче суп солянку заправляем сметаной.

Суп солянка. Рецепт с оливками готов – приятного аппетита!