Итальянский грибной суп-пюре

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав
	- Один килограмм помидоров. - Одна головка репчатого лука. - Одна столовая ложка сахара. - Молоко — 750 мл. - Масло сливочное — 80 грамм. - Мука — 60 грамм. - Свежие базилик и петрушка. - Сок одного лимона. - Тёртый сыр Пармезан.- 20 грамм.

Итальянский грибной суп-пюре - способ приготовления:

Зелень (базилик и петрушка) и лук мелко нарезаем и добавляем соль и сахар. Посыпаем полученной смесью нарезанные на четыре части помидоры, кладём в кастрюлю, заливаем доверху водой и варим до размягчения томатов. Сваренные помидоры пропускаем через сито. Муку пассеруем в сливочном масле (не доводя до золотистости) и вмешиваем её в нагретое молоко, затем добавляем томатное пюре, снова перемешиваем и довариваем минут пять на тихом огне. Приправляем лимонным соком, посыпаем тёртым сыром и подаём к столу.

Итальянский грибной суп-пюре готов – приятного аппетита!