Рецепты – Супы – Супы из птицы

Суп из фазана. Рецепт

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	Фазан - 1 шт. Вода - 1,5 литра. Жир - 40 гр. Сельдерей - 20 гр. Шампиньоны - 55 гр. Морковь, порей, лук - по 40 гр. Можжевеловые ягоды (не обязательно) - 2 шт. Черный горошковый перец. Лавровый лист. Петрушка. Тимьян. Соль.

Суп из фазана. Рецепт - способ приготовления:

Очищенного фазана выпотрошим, хорошенечко вымоем, порежем на средние кусочки и обжарим на жире.
Зальем мясо горячей водой и будем неспешно варить на медленном огне.
Тем временем почистим овощи и лук, положим в готовящийся суп, немного посолим, слегка поперчим, кинем можжевеловые ягоды (если есть), один лавровый лист, щепотку тимьяна и варим, пока не сварятся овощи и фазанье мясо.
Суп процедим, положим в него вареное мясо фазана (около 50 граммов), тушеные шампиньоны. Варим 2-3 минуты, а напоследок в готовый суп положим мелко нарезанную зелень петрушки.

Суп из фазана. Рецепт готов – приятного аппетита!