Суп с клецками. Овощной рецепт

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	На 1 л овощного бульона или воды: 2 ст.л. оливкового масла 2 картофелины 1 луковица 2-3 зубка чеснока 1 небольшая морковь Кусочек сельдерея (по желанию) 1/2 паприки 1 банка белой фасоли (вес без жидкости 250 г) соль, перец по вкусу зелень по сезону и наличию тесто для клецек: 50 г твердого сыра 50 г манной крупы 1 яйцо щепотка соли

Суп с клецками. Овощной рецепт - способ приготовления:

Почистить все овощи. Картошку, лук, сельдрей, паприку нарезать кубиками, измельчить чеснок, морковь натереть на терке.
На дно кастрюли влить оливковое масло, разогреть его и в течении 4-5 мин. обжарить на нем овощи.
Влить к овощам овощной бульон или воду, довести до кипения, убавить огонь и варить около 15 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Пока варится бульон замесить тесто для клецек. Сыр натереть на крупной терке, смешать натертый сыр с манной крупы, яйцом и щепоткой соли, хорошенько вымесить и сформировать небольшие клецки (делайте клецки маленькими, в процессе варки они разбухают) и опустить их в суп. Когда клецки всплывут, добавить в суп фасоль из баночки, предварительно слив с нее жидкость.
Прокипятить суп еще минут 5, затем добавить измельченную зелень, снять с огня, дать настояться минут 15 и можно подавать к столу.

Суп с клецками. Овощной рецепт готов – приятного аппетита!