Молочный суп с грибами. Рецепт

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	свежие шампиньоны – 500 гр. сливочное масло – 75 гр. сливки – 200 мл. мука – 2 ст.л. овощной или грибной бульон – 1,2 л. желтки яичные – 2 шт. сельдерей (стебли) – 2 шт. зелень соль перец

Молочный суп с грибами. Рецепт - способ приготовления:

Промыть, порезать грибы (несколько штук оставить целыми).
Порезать лук, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Прибавить в сковороду грибы, тушить минут 7, потом всыпать муку, готовить еще пару минут.
Переложить все в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения, добавить зелень и сельдерей. Резать зелень и сельдерей не нужно, достаточно связать их пучком.
Слить через сито бульон в отдельную посуду, грибы пропустить через мясорубку, протереть через сито, смешать их с бульоном.
Поставить на огонь полученную массу, взбить желтки со сливками, тонкой струйкой ввести их в суп.
Подавать к столу, украсив каждую порцию целым шампиньоном.

Молочный суп с грибами. Рецепт готов – приятного аппетита!