Суп Чихиртма. Рецепт

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	500 г. Курица 1 шт. Лимон 2.5 л Вода 3 шт. Яйца куриные 3 ст. л. Мука пшеничная 0.5 пучок Петрушка свежая 1 шт. Лук репчатый 50 мл Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст. л.Соль

Суп Чихиртма. Рецепт - способ приготовления:

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления чихиртмы: курицу, лимон, яйца, рафинированное масло, репчатый лук, муку, соль, воду и петрушку.
Курицу нарезать кусками, сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, когда закипит — убавить газ и варить до готовности, посолив в процессе по своему вкусу.
Репчатый лук нарезать мелко. Готовое куриное мясо достать из бульона и оставить остывать. Репчатый лук слегка обжарить на рафинированном масле.
Яйца взбить немного венчиком, добавить сок половины лимона.
Обжаренный репчатый лук со сковороды переложить в тарелку, оставляя на сковороде лишнее масло. Муку слегка обжарить, но не перегреть, чтобы она не поменяла свой цвет.
Влить в муку стакан бульона и интенсивно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
Снять кастрюлю с огня, чтобы бульон не кипел, и в него переложить обжаренный лук и муку, смешанную с бульоном. Вернуть кастрюлю на огонь и проварить суп примерно 5 минут.
Далее влить в суп, постоянно мешая, взбитые яйца с лимонным соком. Перемешать ещё раз, дать закипеть и снова снять с огня. При необходимости досолить. Куриное мясо отделить от костей.
При подаче в тарелки выкладываем сначала горку мяса, вокруг разливаем суп, посыпаем обильно измельчённой зеленью и украшаем долькой лимона.

Суп Чихиртма. Рецепт готов – приятного аппетита!