Грибной суп на свином бульоне

	Для рецепта вам потребуется:
	Состав:
	Свинина - 500 г Вода - 2 л Лавровый лист - 1 шт. Перец черный или душистый горошком - 5-10 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1-2 шт. Корень сельдерея - 50 г Томат-паста - 10 г Шампиньоны - 400 г Картофель - 1 шт. Базилик - 0,5 ч.л. Зеленый горошек (замороженный) - 300 г Чеснок - 1 зуб. Смесь перцев - по вкусу Соль - по вкусу Макароны/вермишель (по желанию) Растительное масло - 30 мл

Грибной суп на свином бульоне - способ приготовления:

Кладем мясо в кастрюлю. Заливаем 2 л воды. Солим по вкусу.
Добавляем лавровый лист и перец. Доводим до кипения, снимая пену. Уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и варим 1-1,5 часа. Достаем мясо из кастрюли.
Чистим картофель, нарезаем кубиками, добавляем в бульон и варим 10 минут. Тем временем приготовим зажарку.
Лук очищаем и режем кубиками. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавляем очищенные и нарезанные кубиками коренья моркови и сельдерея. Все вместе жарим на медленном огне 5 минут.
Грибы моем, нарезаем пластинами. Добавляем шампиньоны к кореньям и тушим все вместе 5 минут. Добавляем томатную пасту, чеснок, специи и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.
Добавляем грибную зажарку в бульон. Засыпаем горошек.
(По желанию можно добавить мелкие макароны, вермишель.) Варим 5-7 минут.
Мясо режем кубиками. Добавляем в суп. Прогреваем 1-2 минутки.
Добавляем зелень и снимаем суп со свининой с огня.

Грибной суп на свином бульоне готов – приятного аппетита!