РецептыСупыСупы из говядины

Перловый суп с говядиной

Перловый суп с говядиной

Для рецепта вам потребуется:

Состав:

Перловая крупа — 1/2 Стакана
Говядина (мякоть) — 300 Грамм
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Сельдерей — 50 Грамм
Пастернак — 50 Грамм
Морковка — 1 Штука
Картошка — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Соленые (квашеные) огурцы — 2-3 Штук
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Специи — По вкусу

Перловый суп с говядиной - способ приготовления:

Мясо нарезаем небольшими кубиками стороной примерно в 1 см. В кастрюле доводим до кипения литр воды, в кипящую воду бросаем мясо. Варим бульон на медленном огне 30 минут, затем добавляем в бульон лавровый лист, немного соли, соломкой нарезанный корень сельдерея и пастернака.
Чеснок слегка раздавим плоской стороной ножа, морковь и картофель нарежем кубиком. Добавим в бульон на 15 минут позже, чем пастернак и сельдерей.
Сразу после этого добавляем в кастрюлю перловую крупу (естественно, предварительно замоченную на ночь). Варим суп на медленном огне 1 час.
Тем временем приготовим поджарку. Лук мелко нарежем и обжарим в масле до прозрачности, затем добавим к луку томатную пасту и 3 ст.л. воды. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 10 минут.
Огурцы натираем на крупной терке и добавляем к луку. Перемешиваем и готовим на среднем огне еще 10-15 минут под крышкой.
Получившуюся поджарку добавляем в суп и варим еще 10 минут. Затем снимаем суп с огня и даем ему настояться под крышкой еще минут 10.

Перловый суп с говядиной готов – приятного аппетита!


Страница обновлена: 02.04.2015